李保平:鲁菜正在没落?我不认同这个说法

李保平:鲁菜正在没落?我不认同这个说法

14岁离家学厨的李保平,在他乡失过业,遭过人白眼,睡过马路,但他并没有因此而放弃,反而通过自己的努力,在23岁的时候成为了厨师长……

薛军:做创意融合菜,能给人带来成就感

薛军:做创意融合菜,能给人带来成就感

有些人可能天生就是吃厨师这碗饭的,比如薛军。

兰桂均:川菜不止麻与辣,它的精髓是融合

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现在的兰桂均不在意外界的赞誉,一心只想把自己的川菜做得更好,“做到世界顶级水平的那种好”。

杨红:想员工服你,你得先带头干脏活

杨红:想员工服你,你得先带头干脏活

16岁入行,27岁当厨师长,35岁升任百年老字号松鹤楼行政总厨。这个从重庆贫困山区中走出来的孩子,凭着自己的双手,硬是一点一点把生活的苦,炼成了甜润的蜜。

一门三代川菜大厨,引爆日本的“川菜潮”

一门三代川菜大厨,引爆日本的“川菜潮”

日本人对川菜有着十分的狂热:一道“麻婆豆腐”,几乎无人不知;每年4月,日本东京都会举行“四川料理美食节”,超过十万人次参加……

谢明忠:创意融合不是离经叛道

谢明忠:创意融合不是离经叛道

19年的厨师生涯,谢明忠从没想过转行,在他的认知中,人一辈子做好一件事就够了。

黄明:专业的厨师磨刀,磨刀石中间是不会下凹的

黄明:专业的厨师磨刀,磨刀石中间是不会下凹的

“多干就是多学,师傅能让你干,你就是赚到了”。

林世杰:做厨师,如何在30岁前当上行政总厨?

林世杰:做厨师,如何在30岁前当上行政总厨?

一年前,年仅29岁的林世杰做到了五星级酒店的中餐行政总厨。他说,做厨师是没有捷径的,只有多学、多练,才能出头。

曾昭递:只有帮餐厅挣到钱,厨师才能生存

曾昭递:只有帮餐厅挣到钱,厨师才能生存

上世纪90年代初出道的曾昭递,如今四十有七,在和天庄国际官网记者的交流中,曾昭递的表达简单、真实而又明了,让人觉得,这是一位十分实在的大厨。

陆志华:做厨师,我为自己感到骄傲

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年近不惑的陆志华,谈及这些年的从厨经历,还如往昔一样热情高涨。他对这份职业充满了敬畏之心,并且是真心的热爱。

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